Готовый перевод My husband is a village bully, so what? / Мой муж — деревенский хулиган, и что? [💗] ✅: Глава 72. Не знаешь, с чего начать

Жареная свинина — это изысканное блюдо маньчжурской кухни.

Чтобы приготовить это блюдо, Ян Цинцин вместе с Чэн Цзиншэном построил в своем дворе глиняную печь. За несколько дней до банкета они уже приготовили жареную свинину, а сегодня просто разогрели ее.

Свинину, натертую солью и высушенную для ферментации, подвешивали в печи и коптили до тех пор, пока кожа не отделялась от мяса, а поверхность не становилась медового цвета, приобретая уникальный копченый аромат. Затем ее снова готовили на пару, чтобы она стала мягкой, нарезали тонкими ломтиками и укладывали в кастрюлю с квашеной капустой, заливая бульоном для медленного тушения.

Жареная свинина была нежной и насыщенной, таяла во рту, а бульон был кисло-сладким и ароматным, заставляя людей хотеть еще и еще.

В холодную зиму такой горячий суп был невероятно привлекательным. Даже если не есть мясо, просто выпить чашку бульона было достаточно, чтобы согреться. Более того, уникальный аромат жареной свинины был неповторим, и никакое другое мясо не могло с ним сравниться.

Хрустящая кожа жареной свинины была похожа на кожу утки, но после приготовления на пару она становилась мягкой и таяла во рту. Благодаря ферментации, мясо было особенно ароматным и оставляло после себя долгое послевкусие, вызывая слюноотделение. В процессе жарки жир из кожи вытапливался, поэтому мясо не было жирным, а квашеная капуста добавляла кислинку, что делало блюдо еще более аппетитным. Люди не могли остановиться, продолжая есть.

Жареная свинина была настолько вкусной, что дети на банкете особенно полюбили ее. Однако порции были ограничены, и после одной чашки они не могли получить больше, что заставляло их плакать. На свадьбе это вызвало смешанные эмоции.

Однако детский плач не считался плохим предзнаменованием, а наоборот, добавлял веселья. Взрослые смеялись и шутили, пытаясь утешить детей.

Рыба в форме пиона была приготовлена из мяса крупного карпа. Ян Цинцин удалил кости, нарезал филе тонкими ломтиками, обвалял в кляре и обжарил, а затем собрал их в форме цветов пиона на пюре из картофеля, полив ярким и ароматным соусом.

"Феникс из свиной вырезки" — это, по сути, жареная свинина, но название "жареная свинина" звучало слишком просто, поэтому Ян Цинцин решил добавить немного шумихи. Он вырезал голову и тело феникса из редьки и других овощей, а жареную свинину использовал для создания крыльев и хвоста.

Оба блюда имели праздничный и благоприятный смысл, идеально подходящий для свадебного банкета. Поскольку сервировка была настолько изысканной, гости не решались начать есть, не желая быть первыми, кто разрушит композицию.

"Ой, это как картина, с чего начать?" — радовались и одновременно беспокоились деревенские жители.

Ян Даюн поспешил выйти и с улыбкой пригласил всех: "Пожалуйста, начинайте!"

Только тогда гости начали есть.

Рыба и жареная свинина были приготовлены идеально. Деревенские жители никогда раньше не пробовали жареного филе и мяса, и это было для них в новинку. Во рту они чувствовали хрустящую корочку, насыщенный аромат, а внутри рыба была нежной и сочной, а жареная свинина — упругой и ароматной. Все это заставляло людей хотеть большего, и они не могли остановиться.

После сытных блюд нужно было подать что-то легкое.

Хотя деревенские жители редко ели жирную пищу и не боялись тяжелых блюд, Ян Цинцин все же предусмотрительно приготовил легкое блюдо — тофу в форме хризантемы.

Тофу в форме хризантемы было демонстрацией мастерства Ян Цинцина. Он нарезал нежный тофу в форме цилиндра, сделав по двести надрезов в каждом направлении. Когда тофу опускали в бульон, он раскрывался, как лепестки хризантемы. В центре он украсил его красными ягодами годжи, а по краям — листьями зелени, создавая живую белую хризантему, плавающую в супе.

Когда все эти новые блюда были поданы, гости не знали, на что смотреть в первую очередь, не говоря уже о том, с чего начать есть. Перед их глазами был настоящий праздник красок, и они были поражены.

Особенно быстро исчезли рыба в форме пиона и жареная свинина.

Оба блюда идеально подходили к вину, но из-за того, что они были такими вкусными, люди сначала съели все блюда, не успев выпить много вина. Не осталось даже крошки.

Лю Си, увидев это, был скорее шокирован, чем разозлен.

Даже его отец за всю жизнь не пробовал таких императорских блюд и деликатесов из Цзяннаня. Откуда в деревне могло быть такое?

Гости на банкете уже забыли о Лю Си, весело ели и пили, создавая праздничную атмосферу.

Ян Даюн вышел, чтобы поприветствовать всех, и все наперебой хвалили его, говоря, что никогда не ели ничего вкуснее и что это был настоящий культурный шок.

Ян Даюн не ожидал, что блюда Ян Цинцина будут так популярны. Он сам попробовал их и был приятно удивлен. Весь банкет был настоящим успехом.

Он был так рад, что его лицо покраснело, и он смеялся и шутил с гостями, выпивая много вина.

После того как все новые блюда были поданы, Ян Цинцин наконец расслабился. Все вместе они медленно готовили последние овощные блюда и гарниры, а в самом конце Ян Цинцин и Лю Чанъин вынесли цветные булочки.

«Дядя Даюн,» — с улыбкой сказал Ян Цинцин, — «сегодня большой день для моего кузена Ян Ляня. Как его старший брат, я хочу подарить ему это и пожелать счастливой свадьбы.»

Ян Даюн, выпивший немало, был переполнен благодарностью и нежностью к Ян Цинцину. Увидев такие красивые и торжественные булочки, он был настолько счастлив, что не мог вымолвить ни слова.

Он сказал: «Сяоцин, я всегда знал, что ты талантлив. Ты настоящий представитель нашей семьи Ян. Если бы твой отец знал, насколько ты способен, он был бы вне себя от радости!»

Цзян Лаймэй, стоя рядом, была искренне счастлива и украдкой смахнула слезу.

Банкет продолжался до вечера.

После того как молодожены отправились в свою спальню, гости начали медленно расходиться, все были довольны.

Ян Даюн чувствовал себя неловко. Ян Цинцин вложил столько усилий в этот банкет, что это выходило за рамки обычной помощи родственников. Поэтому, под влиянием алкоголя, он достал два ляна серебра и протянул их Ян Цинцину.

Ян Цинцин отказался: «Мы договорились, что это бесплатно, дядя Даюн. Я рад, что смог сделать этот банкет таким успешным. Пожалуйста, не тратьте деньги.»

Но Ян Даюн настаивал: «Возьми! Дитя, я понимаю, что ты хочешь заниматься этим бизнесом. Молодому гэру непросто управлять банкетным делом. Если тебе понадобится помощь, просто скажи мне.»

Ян Даюн видел, как Лю Си утром придирался к Ян Цинцину, и с тех пор понял его амбиции. Лю Си намеренно говорил гадости, но в его словах была доля правды.

Обычно молодые гэры, как Ян Цинцин, были застенчивыми и редко выходили из дома. Быть таким смелым, чтобы ходить по деревне и устраивать банкеты, вести бизнес, было, если не неслыханно, то по крайней мере необычно и непросто.

Однако, поскольку мастерство Ян Цинцина было настолько впечатляющим и вызывающим восхищение, все уже забыли о словах Лю Си и не воспринимали их всерьез.

Деревенские жители любили сплетничать и критиковать, но к действительно талантливым людям они относились с уважением, потому что искренне восхищались ими.

Ян Даюн сказал: «Наша семья небогата, и я знаю, что стоимость этих блюд превышает два ляна. Но возьми эти деньги как подарок для младших братьев и сестер. Ты должен принять их!»

Ян Цинцину пришлось согласиться, иначе это было бы неудобно для Ян Даюна.

Ян Цинцин не хотел брать деньги, так как он пришел ради репутации, а не ради прибыли. Чэн Цзиншэн тоже не хотел, поэтому Ян Цинцин предложил деньги Лю Чанъину, но тот отказался, не желая отнимать у детей. В итоге два ляна были разделены на четыре части, и каждый из младших братьев и сестер получил по пятьсот цяней.

Младшие братья и сестры, особенно две маленькие сестры, были в шоке, так как никогда раньше не получали столько денег.

Ян Цинцин с улыбкой велел им спрятать деньги, и семья отправилась домой под закатным солнцем.

Этот день был настоящим успехом. Репутация Ян Цинцина в деревне была установлена, и он знал, что в будущем к нему будут обращаться за организацией банкетов. Он был полон решимости.

Тетя Лю, взволнованная, догнала их и сказала: «Сяоцин, я и не знала, что ты настолько талантлив! Как ты научился готовить императорские блюда?»

Ян Цинцин улыбнулся: «Императорские блюда — это не секрет. Мы, простые люди, тоже можем их готовить и есть.»

Тетя Лю спросила: «А если серьезно посчитать стоимость этих блюд, они, наверное, дорогие? Как деревенские жители могут позволить себе нанять тебя?»

Это был справедливый вопрос, но Ян Цинцин был готов к нему: «Тетя, как тебе сегодняшняя тушеная курица с грибами?»

Тетя Лю задумалась. Сегодня было так много новых блюд, что она забыла о простых. Но, вспомнив, она поняла, что даже самые обычные блюда в руках Ян Цинцина были особенными. Она ответила: «Конечно, они тоже были вкусными.»

Ян Цинцин сказал: «Вот и хорошо. Я могу готовить простые блюда, и они будут стоить не дороже, чем у Чэнь Эрчжу. Есть варианты подешевле и подороже, все зависит от предпочтений хозяев.»

Тетя Лю хлопнула в ладоши: «Тогда я спокойна. Сяоцин, жди, весной я тебя хорошо разрекламирую. У тебя будет много заказов, и ты сможешь хорошо заработать. Я всегда говорила, что с Лю Чанъином тебе повезло.»

Ян Цинцин, хотя и устал, не мог скрыть своего возбуждения и согласился.

Лю Чанъин, беспокоясь о его здоровье, спросил: «Ты не слишком увлекся зарабатыванием денег? Ты сегодня сильно устал. Как твое самочувствие? Когда живот станет больше, нужно быть осторожнее.»

Ян Цинцин улыбнулся: «Все в порядке, я отдохну, и все будет хорошо. Я сильный, а еще у меня есть Цзиншэн, который всегда за мной следит. Даже если я захочу навредить себе, это будет сложно.»

Лю Чанъин, вспомнив, как Чэн Цзиншэн заботился о Ян Цинцине, засмеялся: «Это точно. Твой Цзиншэн защищает тебя, как зеницу ока, боясь, что кто-то тронет даже волосок на твоей голове.»

Пока они шли домой, Ян Цинцин вдруг вспомнил о Чэн Цзиншэне и огляделся: «Где Цзиншэн? Куда он пропал?»

Только что он был рядом, держал его за руку, а теперь исчез.

Едва он произнес эти слова, как услышал шум сзади.

Ян Цинцин обернулся и увидел, что Чэн Цзиншэн наконец не выдержал и схватил пьяного Лю Си, загнав его в угол и начав избивать. Вокруг собралась толпа деревенских жителей, пытающихся разнять их.

Ян Цинцин не знал, смеяться или плакать, и вместе с Лю Чанъином поспешил к месту происшествия.

http://bllate.org/book/13345/1187042