Готовый перевод Traveling Through Ancient Times To Be a Shopkeeper / Путешествие в древние времена, чтобы стать лавочником [💗]✅: Глава 17. Продажа закусок

На завтрак был либо белый рис, либо пшеничная лапша, блюда либо с мясом, либо с рыбой. Когда готовил Вэй Чэн, он не жалел масла, а Чжоу Юаню самому не разрешали готовить, потому что он бережлив и не хотел лить много масла, из-за чего еда получалась невкусной. Поэтому ему не позволяли готовить, разрешали только помогать.

Однако, блюда, приготовленные Вэй Чэном, и правда были вкусными, и он каждый раз наедался досыта.

После нескольких дней такого питания лицо Чжоу Юаня стало румяным.

Жилые дома на окраине города были распределены на южной и восточной сторонах. Дом Вэй Чэна находился на восточной окраине. Дома там были разбросаны редко, у каждого был свой двор и место для огорода.

Их огород был у входа, а недалеко от входа простирались пустоши и холмистая местность.

Поскольку дома не было дров, а покупать их было накладно, Чжоу Юань собирался набрать хвороста. Он хотел быть бережливым, а у подножия горы было много сушняка, зачем же покупать — это же пустая трата денег. Вэй Чэн не смог его переубедить и пошёл с ним.

Окраина у подножия горы была довольно безопасной, если не заходить глубоко в лес. Раньше эта окраина тоже была деревней, очень бедной, с множеством пустошей, непригодных для земледелия. Если бы не близость к уездному городу, выжить было бы трудно. Позже город расширился, и жители бедной деревни стали обитателями окраины.

Среди нынешних жителей окраины всё ещё было много бедных семей, которые обычно ходили в горы за дровами, охотились и собирали дикорастущие растения.

Вэй Чэн и Чжоу Юань шли по дороге в направлении гор. Чжоу Юань шёл и хмурился, о чём-то думая.

— Почему хмуришься? — Вэй Чэну стало смешно от его выражения: то озадаченного, то нахмуренного.

— Разве ты не говорил, что займёшься торговлей? Просидел дома два дня и не видно, чтобы готовился.

— И из-за этого ты так долго думал?

— А чего ещё?

Вэй Чэн сказал:

— Мы же новобрачные, разве ты не хочешь, чтобы я побыл с тобой ещё пару дней?

Чжоу Юань:

— ...

Он хотел, но, если муж будет так расточителен, семейные деньги скоро закончатся.

Чжоу Юань твёрдо заявил:

— У нас скоро не будет денег, нужно зарабатывать.

Если муж не пойдёт, он сможет зарабатывать шитьём.

Если бы Вэй Чэн узнал, что фулан предлагает ему жить на его содержании, неизвестно, что бы он почувствовал.

Выслушав, Вэй Чэн рассмеялся.

Неужели у его фулана неправильное представление о семейных сбережениях? Насколько он знал, обычная семья тратила в год меньше пяти лянов серебра, а бедные, экономные семьи — около двух лянов. У него же на руках было более двадцати лянов, которых хватило бы на несколько лет без работы.

А фулан говорит, что денег нет!

То, что Чжоу Юань думает, что они бедны, было его виной.

— Когда вернёмся, я скажу тебе, сколько у нас денег.

Дойдя до подножия горы, Вэй Чэн занялся рубкой дров, а Чжоу Юань — сбором сухих веток на земле. Внезапно Вэй Чэна привлекли плоды на одном дереве.

Это же фрукт для лянфэнь.

(п\п: Лянфэнь — это холодное желеобразное блюдо, которое в Китае очень популярно летом. Его готовят из крахмала (горохового, бобового, бататового, картофельного и даже кукурузного). Получается прозрачная или белёсая желевая масса, которую режут полосками, заливают соусами и подают холодной.

Вэй Чэн не говорит напрямую, что это за плод, поэтому далее по тексту — «плоды лянфэнь» — это не именно конкретный плод, а дикорастущее растение, которое он нашел, из которого можно добыть крахмал и готовить тот самый лянфэнь.)

Как раз он ломал голову, что продавать летом. Хотя один вариант был, но казался слишком скучным. А теперь, с плодами лянфэнь, появился ещё один продукт.

Вэй Чэн перестал рубить дрова и принялся срывать плоды лянфэнь.

Чжоу Юань перестал собирать ветки и с любопытством спросил:

— Зачем срываешь дикие фрукты? Их никто не ест, зачем они тебе?

— Из этих фруктов можно приготовить одно блюдо. — Вэй Чэн складывал сорванные плоды в корзину за спиной.

— Из этих фруктов можно готовить еду? — Чжоу Юань помогал собирать. — В горах у моей деревни полно таких фруктов, я и не знал, что из них можно готовить. — В детстве они любили срывать эти фрукты для игры.

Вэй Чэн очень обрадовался: в этой роще было всего несколько деревьев, и, если бы он использовал их все, от них бы ничего не осталось.

— А в горах у Цинхэ много таких деревьев?

— Много, вся горная тропа усыпана ими, целая поляна. — Чжоу Юань показал жестом. — Что из них можно приготовить?

— Блюдо из этих фруктов прохладное и освежающее, лучше всего подходит для жаркой летней погоды.

Услышав это, Чжоу Юань ускорил сбор. Вэй Чэн велел ему не торопиться, плоды с дерева никуда не денутся, и только тогда Чжоу Юань замедлился.

Они собрали целую корзину. Вэй Чэн нёс её на спине, дрова рубить не стали, лишь собрали немного веток, и отправились домой.

Дома.

Деньги, которые должны были быть переданы фулану, Вэй Чэн не стал скрывать от Чжоу Юаня. Вернувшись домой и сложив вещи, он отвёл его в комнату, достал из потайного отделения в гардеробе кошелёк и прямо положил ему в руки.

Тяжёлый кошелёк. Чжоу Юань открыл его и остолбенел от изумления: внутри было полно серебра.

— Двадцать четыре ляна — все наши сбережения.

— Так много?! — Чжоу Юань был потрясён.

— Да, с избытком хватит на тебя. Теперь не боишься, что муж не сможет тебя прокормить? — усмехнулся Вэй Чэн.

Чжоу Юань:

— ...

Чтобы прокормить его, столько не нужно.

Вэй Чэн сел рядом, обнял его и объяснил:

— Завтра я поеду в уездный город продавать еду, с утра я уже купил всё необходимое.

— Ты будешь продавать еду, а не станешь разносчиком? — Он видел дома тележку и слышал, как муж говорил о разносчиках.

— Э-э, мой товар — это еда. — Он думал о мелких товарах, но потом вспомнил, как после университета не мог найти работу, переключился на еду и заработал свой первый капитал.

Разносчиком он станет, но не сейчас. Нужно сначала заработать начальный капитал, затем самому делать ручные изделия, которых нет в древности, закупать местные продукты и наладить их регулярную продажу.

— Что именно за еда?

— Завтра приготовлю — и узнаешь.

— Завтра я тоже буду помогать. — Потребовал Чжоу Юань.

— ... Хорошо! — О завтрашних делах поговорим завтра. — А сейчас давай займёмся мукой и теми фруктами, что собрали.

Мука должна настояться, а лянфэнь нужно приготовить заранее.

На следующий день.

Вэй Чэн встал на рассвете — пора было приниматься за работу.

Едва Вэй Чэн встал, Чжоу Юань почувствовал движение и тоже открыл глаза. Казалось, он проснулся мгновенно, без следов сна, его глаза сияли, когда он смотрел на Вэй Чэна, твёрдо решив встать и помочь.

Вэй Чэн планировал встать тайком, чтобы дать ему поспать ещё час, а потом разбудить. Вчера он согласился на помощь, но в душе надеялся, что если фулан будет спать, то это уже не его вина. Но теперь тот проснулся, и он не мог противостоять его упрямству, пришлось согласиться.

Блюдами, которые готовил Вэй Чэн, были лянпи (холодная лапша) и лянфэнь (холодное желе). Оба идеально подходили для лета.

Лянпи готовили на пару, нарезали гарниры, готовили соус, острое масло было сделано заранее. На завтрак они тоже ели лянпи с соусом и лянфэнь, приготовленное накануне вечером, которое к утру застыло и было готово к употреблению.

Чжоу Юань не любил острое, поэтому Вэй Чэн заправил его порцию слегка острым соусом. Чжоу Юань, попробовав лянпи, сразу воскликнул, что это вкусно: прохладная, упругая, хорошо пропитанная соусом, с свежим и пряным вкусом. Лянфэнь был желеобразным, прозрачным, нежным и освежающим, один глоток дарил прохладу в летний зной.

Лянфэнь было сладким и прохладным и Чжоу Юань полюбил его с первой пробы.

Вэй Чэн не дал ему съесть много, поскольку лянфэнь обладает охлаждающими свойствами, и он боялся, что от большого количества у того заболит живот.

Уездный город.

Вэй Чэн ещё не начал торговать с лотка, но уже думал найти на улице постоянное место. Однако он выяснил, что, кроме ярмарок в начале, середине и конце месяца, торговать на улицах в остальное время можно только арендовав место.

Уличные места в уездном городе были все заняты, оставались только дорогие. Раньше ему не хватало денег, а позже, хотя деньги и появились, поэтому он решил пока торговать «на выезде» возле жилых районов, а когда заработает имя, тогда арендует уличную лавку.

На подготовку ингредиентов ушёл час. Сложив всё на тележку, Вэй Чэн отправился на утренний рынок, чтобы продавать еду горожанам, выходящим позавтракать.

Вэй Чэн нашёл место в богатом районе на выезде, где была площадка для передвижных торговцев и разносчиков. Там продавали не только завтрак, но и овощи.

Паровые булочки, рисовая каша, лепёшки, лапша, вонтоны — разнообразные утренние блюда выстроились вдоль всей улицы.

Вэй Чэн заранее приходил сюда разведать и узнал, что эта улица с завтраками сначала была стихийным скоплением уличных торговцев. Некоторые жители близлежащих домов не хотели идти далеко на продовольственную улицу за завтраком, другим, особенно пожилым или с детьми, было удобно покупать здесь. Постепенно умные люди увидели возможность и тоже стали торговать здесь — так и образовалась улица завтраков.

Сюда приходили даже люди из богатых семей.

Конечно, если торговать после времени завтрака, городская стража прогонит, а то и оштрафует, в серьёзных случаях могут даже посадить в тюрьму на несколько дней.

Тележка Вэй Чэна остановилась между разносчиком и торговцем овощами. Оба впервые видели Вэй Чэна.

— Брат, а что ты продаёшь? — спросил торговец овощами.

— Лянпи и лянфэнь. — Пока говорил, Вэй Чэн поставил на тележку большую миску с нарезанной холодной лапшой, затем соус для лянпи, гарниры — огурцы, кусочки мяньцзинь (п\п: это пшеничная клейковина, продукт, который получают при промывании теста из пшеничной муки водой: крахмал вымывается, а остаётся эластичный белковый «комок»), толчёный арахис, специально приготовленное ароматное масло и острое масло — всё было разложено по порядку.

Огурцы он нарезал сам. Нужно было сходить к кузнецу и заказать инструменты для нарезки овощей, чтобы в будущем было удобнее.

Лянпи?!

Торговец овощами и другие видели её впервые. Вермишель сверху была белой и полупрозрачной — никогда не видели такой еды.

Вэй Чэн приготовил одну порцию для образца. Холодная лапша, заправленная маслянистым соусом, выглядела очень аппетитно, и некоторые из зевак захотели купить.

— Сколько стоит лянпи?

— Пять вэнь за миску.

— Так дорого!

Собравшиеся ахнули: в миске лянпи не было мяса, только овощи, а стоила пять вэнь — все считали это слишком дорогим.

— Да это же обычная лапша, в уличных ларьках продают по два вэнь за миску.

— Именно, пять вэнь — слишком дорого.

— А вы посмотрите, маслянистый соус выглядит очень ароматным.

...

Вэй Чэну было всё равно, что обсуждают зеваки. Он не зазывал покупателей, а сам принялся есть миску лянпи, показывая действиями, насколько вкусна лапша с этим соусом.

Вэй Чэн ел с наслаждением.

Кто-то не выдержал и купил миску:

— Продайте мне одну порцию. Всего пять вэнь, цена миски вонтонов с мясом — он мог себе позволить.

— Хорошо, минуточку!

Вэй Чэн взял порцию лянпи из большой деревянной миски, положил в миску для смешивания, добавил гарниры, затем специальный соус для лянпи и спросил:

— Хотите поострее?

Глядя на маслянистое острое масло, которое наверняка было ароматным, тот клиент сказал:

— Да! Средней остроты! — Видно, он тоже умел есть острое.

Вэй Чэн добавил острое масло, ловко перемешал несколько раз — и порция лянпи была готова.

Чашек, которые Вэй Чэн взял с собой, было ограниченное количество. Внутрь он клал промасленную бумагу, чтобы после еды её можно было выбросить, а чашку не мыть. Палочки мыть было проще, он принёс с собой воды, хватало чтобы промыть, а если бы воды не хватило, можно было набрать у местных жителей.

Тот клиент взял лянпи и тут же принялся есть. Зеваки ждали его отзыва, а он только и делал, что смачно уплетал, один кусок за другим.

Кто-то спросил:

— Вкусно?

Тот клиент, с набитым ртом, невнятно пробормотал:

— Вкусно! Насыщенный вкус! — Затем взял кусочек клейковины и спросил: — Хозяин, а это что? Очень вкусно, упругое.

— Это мяньцзинь, сделано из муки, — объяснил Вэй Чэн.

Некоторые, видя, как тот ест с аппетитом, а порция лянпи с гарнирами была большой, соус маслянистым, солёным и ароматным на вид, а на запах ещё лучше, не удержались и тоже купили по миске. Вместе с тем клиентом они присели на каменное основание и принялись есть.

Видя, как одни едят с удовольствием, другие тоже захотели купить по миске. Вэй Чэн засуетился. Те, кто пробовал лянпи, ели её впервые и находили, что она и прохладная, и вкусная, и упругая.

Съесть миску летом — и жара не чувствуешь.

— Лянпи очень подходит для лета, после неё не жарко, и вкус отличный!

— Хозяин, ещё одну миску!

Кто-то покупал не лянпи, а лянфэнь. Лянфэнь стоило три вэнь за миску. Глядя на прозрачное желе, все понимали, что оно должно быть освежающим. Те, кто пробовал, убеждались, что оно и правда снимает жару и дарит прохладу.

— Лянфэнь сладкое, такое холодное.

Лянфэнь тоже стало популярным.

Люди, вышедшие купить завтрак, видя, что бизнес Вэй Чэна идёт хорошо, тоже поддавались настроению и покупали по миске. Некоторые приносили свои миски, чтобы забрать завтрак домой, и Вэй Чэн клал им немного больше. Он давал больше и лянпи, и лянфэнь. Те, кто это замечал, тоже бежали домой за мисками.

К Вэй Чэну поток клиентов не иссякал, а другие торговцы едой смотрели с завистью.

Еда Вэй Чэна хорошо продавалась, и даже бизнес соседних торговцев овощами и разносчиков пошёл лучше.

Менее чем за два часа, ещё до окончания времени завтрака, он продал более ста порций лянпи и лянфэнь. Так быстро продать удалось потому, что некоторые клиенты брали по несколько порций сразу.

Клиенты всё ещё стояли в очереди у лотка. Те, кто унёс еду домой, дали семье попробовать, домашние сказали, что вкусно, но мало, поэтому они вернулись, чтобы купить ещё, но уже всё раскупили.

— Извините, на сегодня еда вся продана, завтра будет.

— Хозяин, завтра сделайте побольше, мы не успели попробовать.

— Забронируйте мне три порции лянфэнь, старики и дети любят.

— Мне тоже, куплю детям домой.

— И мне одну порцию.

...

Извините! Предзаказы не принимаются!

***

Чжоу Юань дома то и дело поглядывал на вход. Каждый раз, когда снаружи доносились звуки прохожих, он думал, что это вернулся Вэй Чэн, и разочаровывался, но затем вспоминал, что Вэй Чэн ушёл не так давно и вряд ли так быстро всё продаст и вернётся.

Заниматься шитьём он не мог, в конце концов просто вынес стул и сел ждать у входа дома.

Когда Вэй Чэн вернулся, Чжоу Юань подбежал помочь.

— Вернулся! Не устал?

— ЮаньЮань, вся еда продана! — Закатив тележку во двор, сказал Вэй Чэн.

— Правда?! Всю продал? — Чжоу Юань очень обрадовался. — Сколько получилось выручить? — Это же так здорово продаётся! А он раньше боялся, что не будет спроса.

— Сегодня выручил немало, пойдём внутрь, посчитаем.

Вэй Чэн повёл его в дом и высыпал все заработанное на стол на стол. Медные монеты рассыпались, и они вдвоём пересчитали их.

Пятьдесят монет, сто монет, двести монет... всего более семисот вэнь. За вычетом себестоимости чистая прибыль составила более пятисот вэнь.

— Выходит, за месяц можно заработать несколько лянов серебра. — Чжоу Юань был потрясён.

Деревенские, уходя на подработки, получали всего двадцать-тридцать вэнь в день, тем, кому везло, — сорок-пятьдесят вэнь, и то не всегда находили работу.

Его братья часто даже не могли найти подработку.

А их семья зарабатывала сотни монет в день! Чжоу Юань не мог не поразиться.

Вэй Чэну же это казалось слишком мало. Сотни вэнь в день для его будущих планов были недостаточны, но пусть фулан порадуется.

— ЮаньЮань, все деньги тебе, семейные финансы переходят под твоё управление.

А?!

— Я не умею. — Он был рад, что муж доверяет ему деньги, но, чтобы он управлял финансами? Он не умел.

Вэй Чэн сказал:

— Ничего, муж научит тебя, как вести учёт.

— Но... — Чжоу Юань сомневался, боялся не справиться.

— ЮаньЮань, подумай, если в будущем семейный бизнес расширится, твоему мужу одному будет не справиться, ещё и самому управлять деньгами и домашними делами — разве это не утомительно? Неужели ЮаньЮань не хочет помочь мужу? — Вэй Чэн мягко уговаривал его.

Верно! Как же он может не помогать мужу? Всего лишь управлять семейными деньгами, он обязательно научится, чтобы помогать мужу вести домашнее хозяйство.

— М-хм, я научусь!

Вэй Чэн, глядя на его воодушевлённый вид, тихо рассмеялся.

Вэй Чэн:

— ЮаньЮань, ты умеешь читать?

— Умею, отец учил меня, но немного.

Его отец был грамотным, дед был зажиточным в деревне, отец несколько лет учился, его и его братьев тоже учил отец, они кое-как умели читать.

Если умел читать, учить было легче. Вэй Чэн сказал:

— Бухгалтерию и грамоту будем учить вместе.

— М-хм!

И ещё грамоте! Чжоу Юань очень обрадовался, он всегда хотел больше учиться читать, но его отец знал лишь немного.

Теперь он сможет учиться у мужа, он обязательно будет стараться.

Вэй Чэн несколько лет посещал школу и учился грамоте. Его старший брат Вэй Лян учился на несколько лет больше, семья даже хотела, чтобы он сдавал государственные экзамены, но тот учился очень плохо, с трудом освоил грамоту, не говоря уже об экзамене.

Поэтому он не боялся, что кто-то узнает о его грамотности.

Но чтобы лучше скрывать это, он всё же купил побольше книг для чтения, чтобы в будущем было проще объяснять.

п/п: всем ночным читателям! Мва-ха-ха-ха

http://bllate.org/book/13343/1186738