Готовый перевод Farming for Three Meals a Day [Farming Life] / Деревенская еда, каждый день [фермерство] [💗]✅: Глава 77.

После весеннего равноденствия наступил Цинмин — праздник чистого света.

(Цинмин — традиционный китайский праздник поминовения усопших. В этот день принято посещать могилы предков, приводить их в порядок, приносить цветы, делать подношения в виде овощей и фруктов, зажигать благовония и сжигать бумагу в виде ненастоящих денег.)

В горах уже несколько дней моросил мелкий дождь, окутывая склоны молочной пеленой тумана.

Грунтовая тропа была усыпана осыпавшимися лепестками груш, розовато-белыми, втоптанными в землю. Е Си шагал по этому цветочному ковру, корзинка в руках, а лепестки то и дело касались его плеч и лица. Сегодня он отправился в горы собирать полынь для цинтуань — рисовых колобков с начинкой, традиционного угощения на Цинмин.

(Цинтуань — традиционное китайское блюдо в виде зелёных рисовых шариков. Готовят его из клейкого риса, смешанного с китайской полынью или травой ячменя, а также заправляют сладкой пастой из красных или чёрных бобов.)

Персиковые деревья цвели нежно-розовым, и Е Си, подхватив полы рубахи, набрал целый подол лепестков. Из них можно было замесить тесто для сладких пирожков с персиковым ароматом.

По пути он заметил Лю Ли, развешивавшего во дворе бельё, и окликнул его через невысокую глинобитную ограду. Тот же в свою очередь спросил:

— Е Си, что собираешь? Траву или бамбуковые побеги?

Е Си показал корзинку, полную полыни:

— К Цинмину цинтуань хочу сделать. А ты?

— Мама делает, — ответил Лю Ли. — Она в огороде, а я бельё постирал, пока солнце светит.

Этот двор Лю Ли с мужем обустроили после свадьбы: небольшой, с флигелями по бокам, главным залом и двумя жилыми комнатами. Окна выходили на юг, и от дома Е Си его отделяло всего несколько сотен шагов.

Е Си усмехнулся:

— После свадьбы ты стал настоящей хозяюшкой. Повезло Ли Си!

Поболтав ещё немного, Е Си поспешил домой — Линь Цзяншань должен был скоро вернуться.

Дома он замочил полынь в тазу, тщательно промыл, затем ошпарил кипятком в котле. По кухне разнёсся горьковатый травяной аромат. Е Си откинул полынь на дуршлаг, остудил, мелко нарезал и растёр в ступке.

Добавив муки, он замесил тесто, накрыл его полотенцем и оставил подходить.

Тем временем на огороде уже проклёвывались побеги батата. Е Си нарвал молодых листьев и стеблей — на обед будет зелёное рагу.

Вскоре вернулся Линь Цзяншань с коромыслом на плечах. Пару дней назад он проверял капканы в горах и поймал двух зайцев, которых вместе с собранными Е Си бамбуковыми побегами отвёз продавать на рынок.

— Сегодня рано вернулся, — заметил Е Си, очищая стебли батата.

— На рынке народу — не протолкнуться, — ответил Линь Цзяншань. — Все запасаются бумажными деньгами и свечами для предков. Мои товары разлетелись вмиг.

— Я насобирал полыни для цинтуань, — сказал Е Си. — Пообедаем на скорую руку. Мясо купил?

Линь Цзяншань кивнул и достал кошелёк:

— Купил. К празднику подорожало на два цяня — кусок за 23 цяня взял. Ещё бумажные деньги и свечи приобрёл. Остальное — вот.

Е Си пересчитал монеты:

— А мясную лепёшку себе не взял?

Утром он лишь успел разогреть вчерашнюю кашу — сытно не было, и он велел мужу перекусить в городе.

Линь Цзяншань улыбнулся:

— Торопился к домашнему обеду.

С тех пор как Е Си стал готовить, уличная еда его больше не прельщала.

— Ладно, сейчас за обед примемся, — сказал Е Си, беря корзину с овощами.

На кухне тесто уже подошло. Пока в котле разваривались красные бобы, Е Си растолок их в пасту, добавил мёду — получилась сладкая начинка. Затем поджарил арахис, истолк с кунжутом и сахаром — вторая начинка готова.

Слепив двадцать колобков, он отправил их на паровую баню.

Тем временем на сковороде зашипели листья батата с чесноком и перцем, затем стебли с кислыми перчиками и бобами. Для сытности Е Си нарвал дикого лука у забора, взбил яйца — получилась пышная яичница с золотистой корочкой.

Обед подали во дворе: душистые цинтуань, зелёное рагу, яичница.

После полудня предстояло навестить родовые могилы. Предки семьи Е покоились на южном склоне — самые старые из известных были прадедами. Более ранние корни терялись где-то в других провинциях.

Вечером же дома предстояло возжечь свечи перед табличками родителей Линь Цзяншаня — их могилы остались далеко на севере.

Собрав в корзину мясо, вино и ритуальные деньги, Е Си с мужем отправились в путь.

Апрельская зелень шелестела под лёгким ветерком. Погода стояла ладная — не жарко, не холодно. Не зря городские барышни и молодые господа выбирались в эти дни на пикники.

Деревенские ребятишки запускали бумажного змея в форме орла. Тот взмывал высоко-высоко, а они с визгом бежали следом.

В доме Е их уже ждали Лю Сюфэн, отец Е и Е Шань. В Южной Сычуани не было обычая запрещать женатым гэрам посещать родовые могилы — они по-прежнему считались частью семьи.

Ли Жань, из-за беременности оставшаяся дома, с утра приготовила рисовые пирожки — чтобы Е Шань отнёс их предкам как подношение от невестки.

Лю Сюфэн расплылась в улыбке:

— Вот это невестка так невестка! И подумать успела, и сделать!

По деревенской дороге им встречались семьи с подношениями и ритуальными деньгами, направлявшиеся к родовым могилам. Со всеми обменялись приветствиями.

Для Линь Цзяншаня это был первый визит к предкам супруга. Он торжественно опустился на колени и трижды ударился лбом о землю.

Отец Е улыбнулся:

— Зять искренен. Предки непременно благословят ваш союз.

После церемонии подношения оставили у могил. Е Си с мужем не остались у родителей, спеша домой почтить память его покойных отца и матери.

Дома Е Си нарезал аккуратный квадрат свиной грудинки, налил две чашки вина, добавил тарелку цинтуань и расставил всё на столе в главном зале. Во дворе они сожги ритуальные деньги и зажгли благовония.

Наблюдая, как пепел уносит ветер, Е Си прошептал:

— Свекор со свекровью навестили нас. Смотри, они забрали подношения.

Линь Цзяншань согласился. В этот дождливый Цинмин его сердце особенно тосковало по родителям.

Он взглянул на Е Си и с благодарностью подумал: если бы судьба не забросила его сюда, он так и остался бы одиноким скитальцем.

Теперь у него был дом.

Закончив обряд, Е Си приготовил на кухне суп с клёцками — загустил крахмалом, добавил яйца и зелени. Тёплая еда согревала душу.

За окном вновь заморосил дождь, а горы окутал туман.

Е Си, потягивая суп, заговорил о планах:

— Скоро Дуаньу. Нужно засолить утиные яйца. Наши утята ещё молоды, придётся купить в деревне. Часть — к празднику, остальные — к каше или в лепёшки.

(Дуаньу — китайский традиционный праздник, который обычно переводится как «праздник драконьих лодок».Отмечается на пятый день пятого месяца по лунному календарю.)

Линь Цзяншань кивнул:

— После Дуаньу начнётся жатва. Озимая пшеница уродилась — будет на пару корзин больше. Сначала уберём наше поле, потом поможем твоим родителям. С рыбным прудом твой брат теперь круглый год занят.

Е Си согласился. Без помощи брата родителям, с беременной невесткой, не справиться — придётся нанимать жнецов, а это накладно.

— А как наш батат с картошкой? — спросил он, беспокоясь о новом участке.

Линь Цзяншань улыбнулся:

— Земля жирная. Ботва батата в полметра, картошка цветёт. После жатвы будем копать. Ещё погреб нужен — всё не поместится.

— Часть не продать? — предложил Е Си. — Столько нам не съесть. После сбора цена на пшеницу максимальна. Многие продают половину, пока не поспел рис.

Но муж не согласился:

— Деньги — прах, а зерно — жизнь. Продадим в следующем году. Должно быть два амбара про запас.

Е Си не понял причин, но всегда доверял решениям мужа.

Линь Цзяншань, проглотив пищу, пояснил:

— Возможно, я перестраховываюсь. Но видел голод после наводнения в Дунцзянъюане. Вы здесь не слышали, а я там оказался.

Е Си отложил палочки, внимая.

— Поля смыло. Люди пухли с голоду. За мешок серебра давали два доу зерна. Кто победнее — детей продавал...

Линь Цзяншань умолчал о худших сценах, чтобы не пугать супруга.

— Я выбрался оттуда с двумя лепёшками за пазухой. Показывать нельзя — могли убить за кроху.

Е Си вздрогнул. Богатые земли Южной Сычуани не знали таких бедствий.

— Раз ты видел больше меня — будем по-твоему. Зерно пригодится.

Линь Цзяншань рассмеялся:

— Родители, наверное, посмеются над нами — всё копим да копим.

Е Си ущипнул себя за щёку:

— Мама уже говорит, что я растолстел с тобой.

Муж обхватил его тонкое запястье:

— Ещё бы. Всё ещё слишком худой.

— Вот ещё! — фыркнул Е Си. — И так в старую одежду не влезаю!

http://bllate.org/book/13341/1186554