Готовый перевод Farming for Three Meals a Day [Farming Life] / Деревенская еда, каждый день [фермерство] [💗]✅: Глава 58.

Е Си помогал невестке и матери развешивать на солнце мясо, натертое специями, перевязанное соломенными веревками. Когда оно провялится и пропитается ароматами, его можно будет убрать.

После долгой работы настало время готовить обед. Лю Сюфэн крикнула:

— Пора разжигать очаг, мужчины скоро вернутся. Сегодня будем есть свежую свинину. Потроха почистим и сварим в котле - и сытно, и согреет.

Е Си помыл руки и принялся помогать чистить свиные потроха. Целая миска была заполнена внутренностями. Все сегодня не съесть. Отобрали немного толстой кишки, половину легких и сердца. Свежая свиная кровь, свернувшись, напоминала нежный тофу.

Ли Жань принесла из кухни ковш муки:

— Будем чистить мукой с растительным маслом - быстрее получится.

— Печенку сегодня тоже поджарим. Смотри, какая свежая - мужчинам к вину отлично пойдет. Все равно только что зарезали свинью, мяса теперь вдоволь,- сказала Лю Сюфэн, выбирая печень.

Раньше мясо в доме ели по расчету. Но зимой, видимо, из-за холодов, когда тело требует жирной пищи для тепла, в еде становились щедрее.

Вымытые потроха бросили в кипящую воду, чтобы убрать запах. Е Си медленно помешивал, чтобы лук, имбирь и чеснок пропитали мясо, болтая с невесткой у очага.

Вскоре потроха были готовы. Сняли пену, вынули и снова промыли. Толстую кишку, легкие, сердце и кусок грудинки нарезали тонкими ломтиками.

Две свиные кости сварили до получения наваристого белого бульона. Затем открыли крышку и положили мясо вариться.

Лю Сюфэн принесла из огорода пучок молодых побегов, на нежных листьях еще блестели капли воды:

— В этом году побеги удались. Сварим их в супе - будет очень вкусно. Надо успеть съесть их до зимнего солнцестояния, а то могут замерзнуть.

Е Си нарезал свиную кровь толстыми ломтями и бросил в бульон. Ароматный суп булькал, распространяя аппетитный запах.

В конце добавили промытые молодые побеги. Ярко-зеленые листья закипели в белом наваристом бульоне. Посыпали зеленым луком для цвета.

Целый котел горячего супа с паром, поднимающимся над ним, согревал уже одним видом.

Ли Жань поставила суп на угли, чтобы он томился. Тепло от очага и пар от бульона наполнили дом. Неизвестно когда начался холодный дождь. Ранняя зима, легкий туман, холодный ветер. В полях на деревьях кричали кустарницы, их голоса разносились по тихим просторам.

Е Си бросил кусочки печени, замаринованные в крахмале, в горячее масло. Раздалось шипение, смешанное с острым ароматом перца. Добавил грибы и овощи - запах стал еще аппетитнее.

Вернулись отец Е и остальные мужчины, каждый нес вязанку дров.

— На улице дождь, руки совсем замерзли, - сказал Е Шань, ставя дрова под навес. Плечи его уже промокли.

Ли Жань поспешила принести полотенце, а Е Си налил таз горячей воды, чтобы они могли согреть руки.

Мужчины привели себя в порядок и сели за стол. Суп булькал на углях. От одного куска мяса в животе становилось тепло.

Зная, что Линь Цзяншань любит острое, Е Си приготовил острый соус из молотого перца и корицы, залитых горячим маслом, с добавлением лука и чеснока - идеальная приправа.

Семья с аппетитом принялась за еду.

За столом отец Е спросил:

— Зять, как ты догадался, что в этом году будут сильные морозы и снег?

Линь Цзяншань улыбнулся:

— Раз в сезон Больших снегов снега нет, значит, он скопился в тучах. После этих дождей обязательно пойдет. В этом году погода странная - сначала лето затянулось, и все ждали холодной зимы. Потом в начале зимы вместо снега светило солнце, и подумали, что зима будет теплой. Судя по нынешней погоде, после таких колебаний нас ждет суровая зима.

Его слова звучали разумно, даже старейшины деревни не могли дать такого точного прогноза. Отец Е кивнул, полностью доверяя зятю:

— Лучше запасти больше дров. Если зимой не израсходуем, весной можно продать на рынке. Лишние хлопоты, ничего страшного.

Лю Сюфэн, всегда благоволившая к зятю, сказала:

— Наш зять всегда надежен. Если слушать его, не ошибешься. Когда семья живет в согласии и поддерживает друг друга, жизнь идет как по маслу. Вот только не хватает пока малыша. Интересно, кто раньше сделает меня бабушкой - вы или моя невестка?

Е Си и Ли Жань переглянулись и, улыбаясь, продолжили есть, не отвечая.

Лю Сюфэн сердито посмотрела на них и со смехом сказала:

— Ладно, что с вас толку. Хорошее поле и хороший плуг нужны. Лучше я вашим мужьям велю похлебать этого супа побольше. Наберутся сил - вечером смогут поработать над продолжением рода!

Лица Е Шаня и Линь Цзяншаня оставались невозмутимыми, тогда как Е Си и Ли Жань покраснели до корней волос и чуть не подавились рисом.

— Мама... — взмолился Е Си.

Ли Жань от стыда не смела поднять глаз и незаметно ущипнула Е Шаня за бедро, от чего тот скривился, но продолжал глупо ухмыляться.

С тех пор как она вышла за него, этот мужчина был неутомим — даже если она хотела отдохнуть, он не давал ей спуску.

Лю Сюфэн сжала губы в улыбке:

— Ладно, ладно, больше не буду, а то совсем застыдитесь.

…

После трапезы Лю Сюфэн дала Е Си немного рубленых свиных рёбрышек, чтобы те взяли домой на суп. Е Си отказывался — негоже постоянно тащить что-то из родительского дома. Но Ли Жань нахмурилась: — Ты что, боишься, что я, как невестка, буду мелочной и стану считать каждую крошку? Мы с тобой как родные брат и сестра. Когда у тебя будет что-то вкусное, принеси и мне.

Только тогда Е Си согласился взять рёбрышки. С Линь Цзяншанем они отправились домой в ночи.

Когда пришло время гасить свет и ложиться спать, Е Си уютно устроился в тёплых объятиях мужа, прижавшись к нему всем телом, будто к горячей лежанке, от чего на глазах выступили слёзы умиротворения.

— Как же так, пьёшь козье молоко уже сколько времени, а всё равно мёрзнешь, — пробормотал Линь Цзяншань, крепче обнимая супруга и поправляя одеяло.

Е Си зевнул, края его глаз порозовели:

— Не так-то просто поправить здоровье. В эти дни коза ест хорошо — я подбираю для неё самые лучшие листья. Молока стало больше, чем я могу выпить. Завтра найду ведро, будем хранить и делать сыр на зиму.

Линь Цзяншань упёрся подбородком в лоб Е Си и хрипло хмыкнул.

Е Си клевал носом, слушая, как зимний дождь стучит по бамбуку за окном, и бормотал в полудрёме:

— Репу и капусту с огорода, кажется, уже можно собирать на продажу. Сейчас многие заготавливают соленья — разойдётся быстро.

— Высушенную осенью пастушью сумку и овощи надо проветрить — а то отсыреют и испортятся. Потом подсушим на огне — зимой будем пельмени и пирожки с мясом делать.

За окном дождь незаметно превратился в снег, хлопья которого медленно опускались на землю, покрывая всё белым покрывалом.

Е Си бормотал свои планы, пока Лин Цзяншань не выдержал и, наклонившись, запечатал его губы своими, проникнув внутрь влажным языком.

Е Си мгновенно проснулся и принялся слабо бить мужа по груди:

— М-м-м!

Но Линь Цзяншань не обращал внимания. Тёплая постель, уютное одеяло и нежный супруг — разве не для этого существуют холодные зимние ночи? Он торопливо, не допуская возражений, стащил с Е Си одежду и прижался к нему.

— Твоя мама велела мне как следует вспахивать поле. Разве я могу ослушаться тёщи?!

…

На следующее утро оказалось, что ночью пошёл снег. Ветер кружил снежинки, которые больно хлестали по лицу.

Е Си, стоя под навесом, вздрогнул от порыва ветра и поспешил в дом за дополнительной одеждой.

Линь Цзяншань тем временем подобрал во дворе несколько поленьев и сел под навесом, прикидывая размеры. Е Си, утеплившись, вышел и спросил:

— Муженёк, что ты задумал?

Линь Цзяншань примеривался топором:

— Сегодня уже так холодно, дальше будет только хуже. Построю им домик — пусть спят вместе, зимовать будет легче.

За эти дни коза и олень подружились — то лижут друг друга, то бодаются рогами. Сейчас они сидели у ног Линь Цзяншаня, наблюдая, как он мастерит им жилище.

Е Си, зная, какой его муж заботливый и добрый, даже к скотине внимателен, улыбнулся:

— Когда закончишь домик, я сплету им соломенную подстилку с тростником и старой одеждой внутри. Тогда им будет тепло даже зимой.

С этими словами Е Си отправился на кухню готовить, а Линь Цзяншань спустился к семье Е Си и принёс две охапки соломы. Он прибил её к стенам курятника, утеплив со всех сторон, и насыпал на пол, чтобы курам и уткам было теплее зимовать.

Потом окурил помещение полынью, убрал навоз и принялся за свинарник. Свиньи и так обрастут жиром к зиме, да и одну из них планировали заколоть перед Новым годом, так что утеплять свинарник не стали.

Убрав навоз и накормив свиней, Линь Цзяншань вернулся на кухню, где набрал корзину золы из очага и смешал её с навозом.

— Отнесу в огород — и удобрение, и защита от мороза для овощей. Если завтра будет ещё холоднее, накрою грядки соломенными матами.

Е Си кивнул и принялся мыть рис и резать овощи, а Линь Цзяншань отправился удобрять огород.

Над домом вился дымок, растворяясь в снежной круговерти. С первыми петухами деревня Шаньсю окончательно вступила в холодную зиму.

http://bllate.org/book/13341/1186535