Готовый перевод Transmigration into a Peasant Family: Tao Ying / Попадание в крестьянскую семью: Тао Ин: Глава 19

Госпожа Шэн мягко прервала Тао Ин:

— Разве мать не поймёт? Вернуться домой — дело непростое. Ещё когда ты пришла ко мне с ранними новогодними поздравлениями, я уже об этом думала. А теперь всё уладилось: твои родные приехали, и мы будем жить дружно и ладно.

Бывает так, что люди ведут себя упрямо: пока не нравишься — как ни старайся, всё равно не угодишь; а полюбят — и каждое твоё действие найдёт оправдание.

Тао Ин не ожидала, что бабушка окажется такой разумной и понимающей. При этой мысли она невольно вспомнила Старшую Сестру Чоу — где та встречает Новый год и проходит ли у неё всё гладко?

— Апчхи! — громко чихнул Цзинь Цзюйян, скакавший на своём коне.

Цзыци обеспокоенно спросил:

— Господин, не надеть ли вам ещё что-нибудь?

Цзинь Цзюйян взмахнул кнутом и, не оборачиваясь, ответил:

— Не холодно. Просто Инэнь обо мне вспоминает.

Цзыци: …

После праздников жизнь постепенно вошла в привычную колею. Теперь в доме собралась большая семья, и расходы на пропитание стали немалыми. Тао Ин решила, что им нужно серьёзно планировать будущее — нельзя же прожить всё, что есть.

Раньше она думала о квашеной капусте, но это слишком просто. Лучше делать соленья: некоторые специи, кроме тех нескольких кустиков, которые она пересадила из своего пространства, редко встречаются в этих местах.

Тао Ин нашла Цзыцянь и Цзинцзин:

— Сёстры, давайте откроем мастерскую по производству солений!

— Сестрёнка Ин, а что такое соленья?

— Это особый способ засолки овощей. Я вас научу. Мы сможем поставлять их в трактиры и рестораны. Как вам такая идея?

— Заняться торговлей — хорошая мысль. Мы можем закупать овощи, — задумалась Цзыцянь. — Только зимой выбор овощей невелик.

— За овощи не волнуйтесь. У меня есть знакомый старший брат, у него они есть. Я попрошу его привезти.

Узнав, что главная проблема решена, Цзинцзин воодушевилась:

— Отлично! Сестрёнка, когда начнём?

— Сегодня вечером можно!

Цзыцянь понимала, что Инэнь что-то недоговаривает, но не стала спрашивать — ей достаточно было беречь секрет сестры.

Для солений в первую очередь нужна просо-водка — именно она запускает процесс ферментации.

После ужина три сестры вынесли два крынка с крышками, каждый на сто цзиней, тщательно вымыли и дали высохнуть.

Котёл они трижды выскребли щёткой, чтобы не осталось и капли жира — для солений жир хуже всего.

Затем вскипятили воду, добавили бадьян и перец чили, найденные в горах, пару ломтиков имбиря, остудили и перелили в крынки.

Тао Ин заранее достала из своего пространства две большие корзины овощей: капусту, редьку, перец. В первый раз решили сделать только два вида — самые простые.

Перед засолкой овощи нужно подсушить до полуготовности. Для Тао Ин это не составило труда: ещё до того, как принести их, она применила заклинание, и влага испарилась сама собой.

Цзинцзин с любопытством спросила:

— Сестрёнка, а когда приедет твой старший брат? Мы его ещё не видели. И эти овощи такие вялые — они годятся?

Тао Ин соврала без тени смущения:

— Мой старший брат — величайший мастер боевых искусств поднебесной. Он научил меня особому способу связи. Только что он применил лёгкие шаги и доставил мне овощи. А воду из них он выпарил своей внутренней силой — для солений именно так и нужно.

Цзинцзин с восхищением загорелась:

— Мастер боевых искусств? Такой же, как брат Цзинь, который волков прогоняет? Очень хочется увидеть!

— Да куда там волкам! Он намного сильнее. Просто у него дел много, иначе обязательно бы представил вас.

Цзинь Цзюйян мысленно усмехнулся: «Сильнее меня? Ну уж не хвалюсь — найти молодого человека, превосходящего меня, сейчас непросто. С тех пор как я пью „волшебную воду“ Инэнь, мой организм очистился от шлаков, внутренняя сила стала чище, тренировки идут быстрее, и я даже начал ощущать, как моё тело медленно впитывает духовную энергию из воздуха. Раз за разом моя сила резко возрастает. Учитывая, что всё это благодаря этой девчонке, я временно прощу тебе хвастовство за мой счёт».

Они нарезали овощи кусочками и опустили в остуженную воду. В каждый крынок добавили по небольшой чашке просо-водки и соли, а в капусту ещё и немного перца.

— Сестрёнка, готово?

— Да. Теперь плотно закроем крышки и оставим на шесть–семь дней.

В завершение они прикрыли горловины чистыми листьями, сверху придавили крышками и налили в желобок вокруг крышки холодной воды, чтобы полностью изолировать содержимое от воздуха. Затем перенесли крынки в угол кухни и стали ждать, пока начнётся ферментация.

Выходя из кухни, Цзинцзин оглядывалась на каждом шагу. Цзыцянь улыбнулась:

— Не волнуйся, Цзинцзин. Через несколько дней узнаем. В первый раз главное — чтобы не заплесневело, тогда уже успех.

Тао Ин согласилась:

— Сестра Цянь права. Если не получится — наберёмся опыта и в следующий раз обязательно выйдет.

Наступил долгожданный день открытия крынков.

Цзинцзин так нервничала, что зажмурилась и шептала:

— Небеса, храни нас!

Цзыцянь открыла один из крынков, взяла кусочек редьки и попробовала. Хрустящая, слегка сладковатая — невероятно вкусная! Она быстро взяла ещё два кусочка: один протянула Тао Ин, другой засунула прямо в рот Цзинцзин:

— Хватит молиться! Очень вкусно!

— Ух ты! Такой освежающий вкус! Сестрёнка, мы точно сможем продавать такие соленья!

Тао Ин кивнула:

— Да, получилось отлично. Завтра рынок — пойдём попробуем продать.

Они также попробовали капусту: слегка острая, хрустящая, с лёгкой сладостью, которую придала вода из озера «Голубая Луна».

— Сестра Цянь, возьми немного каждого вида — пусть бабушка и другие попробуют вечером.

— Хорошо! — Цзыцянь ловко накладывала по две миски и снова герметично закрывала крынки.

Чжэн Жунь в последнее время целыми днями пропадал — никто не знал, чем он занят.

Цзыцянь наконец поймала его:

— Сегодня никуда не уходи! Тебе нужно будет править повозкой.

Чжэн Жунь встряхнул волосами и самодовольно заявил:

— Я ведь такой прекрасный и благородный юноша — не могу же я быть возницей!

Цзыцянь не стала тратить слова — одним движением меча распустила его причёску:

— Так лучше? Теперь твоей красоты не видно. Если не поможет — натру лицо сажей.

Чжэн Жунь отпрыгнул:

— Да ты дикарка! Кто же на тебе женится — будет жить в муках!

Цзыцянь закатила глаза:

— Это тебя не касается. Просто скажи — поедешь или нет?

— Поеду, конечно. Ради сестрёнки Ин сделаю всё с удовольствием.

— Отлично. Повозка уже у ворот. Отнеси эти два крынка и поставь в неё.

Чжэн Жунь засучил рукава, сделал вид, что собирается нести, но тут же выпрямился:

— Эй, дикарка! Не думай, что я это делаю из страха перед тобой. В следующий раз не смей так со мной обращаться!

Цзыцянь пригрозила ему мечом:

— Столько болтаешь! Хочешь потренироваться со мной?

Чжэн Жунь поспешно схватил крынки и направился к выходу, бормоча себе под нос:

— Разве так можно — девушка и такая свирепая!

Когда Тао Ин и Цзинцзин вышли из дома, Чжэн Жунь уже уложил в повозку крынки, посуду, ножницы, маленький столик, весы и бамбуковые баночки для солений.

— Спасибо, брат Чжэн! — сладко поблагодарила Тао Ин.

— Не стоит благодарности. Сестрёнка Ин, если понадобится помощь — только скажи.

— Вот это настоящая девушка! — Чжэн Жунь специально бросил взгляд на Цзыцянь, чтобы её подразнить.

— Хмф! Не хочу с тобой разговаривать!

После завтрака Тао Ин взяла мешочек с мелочью, который дала госпожа Вэнь, и попрощалась с бабушкой, дедушкой, тётей и шестой тётей.

Хотя весна уже наступила пару дней назад, зимний холод всё ещё держался. Повозка ехала по деревенской дороге, и поля вокруг были покрыты белым инеем.

Цзыцянь и Тао Ин усадили Цзинцзин между собой, чтобы защитить от ветра. У всех у них была хоть какая-то подготовка, поэтому они легко переносили холод.

Когда они добрались до городка, солнце уже взошло. Чем ближе к главной улице, тем больше становилось торговцев.

Они заняли место посередине, поставили стол, спрятали крынки под ним, налили в миски немного солений, мелко нарезали и воткнули бамбуковые шпажки — чтобы покупатели могли попробовать.

Чжэн Жунь, держа вожжи, сказал Тао Ин:

— Сестрёнка Ин, я отведу повозку на стоянку и скоро вернусь.

— Хорошо. — Тао Ин дала ему пять–шесть медяков. — Брат Чжэн, возьми на стоянку.

Чжэн Жунь без церемоний принял деньги:

— Сестрёнка такая заботливая! Сейчас вернусь.

С восходом солнца на улице стало всё больше людей.

Когда толпа достигла пика, Тао Ин звонко закричала:

— Свежие соленья! Освежающие соленья! Дегустация бесплатно!

Цзинцзин покраснела, но, видя, как рьяно зовёт сестра, тоже начала выкрикивать, хоть и стеснялась.

Её звонкий детский голосок быстро привлёк толпу.

Первой подошла добродушная женщина:

— Девочки, это ваши соленья? Дайте попробовать.

Цзыцянь тут же подала ей кусочек редьки.

Женщина аккуратно откусила и похвалила:

— Отлично! Это ведь редька? Из редьки такое вкусное блюдо — редкость! Отлично подойдёт к каше!

Остальные, увидев, что соседка ест, тоже загалдели:

— Дайте и нам попробовать! Если вкусно — купим!

Три девушки улыбались и раздавали всем по кусочку.

— Мм, вкусно! Очень освежает!

— Эта капуста острая — идеально к рису!

…

— Девочки, а сколько стоит?

— Честно говоря, для этих солений нужны редкие специи. Мы продаём впервые, поэтому по себестоимости — пятнадцать монет за цзинь.

— Дороговато, но очень вкусно. Возьму по полцзиня каждого вида.

— И я по полцзиня.

— Я тоже.

…

Сёстры весело взвешивали и принимали деньги.

Менее чем за полчаса от двух крынков осталось меньше цзиня.

Управляющий ресторана «Фу Юньлоу», Хэ Жун, заранее получил известие: хозяин велел присматривать за маленькой хозяйкой, которая сегодня продаёт новый вид закуски на рынке.

Из любопытства Хэ Жун вышел и направился к прилавку Тао Ин.

Он взял пробный кусочек и внимательно распробовал:

— Неплохо. Но это подходит лишь к каше, а не как полноценное блюдо к рису. Жаль…

— Дядюшка, вы не знаете! Эти соленья можно использовать и для приготовления настоящих блюд!

— О? Расскажи-ка, как. Если убедишь — я закуплю у тебя все соленья. Не скрою: я управляющий ресторана «Фу Юньлоу». Наши заведения есть по всему континенту — и в нашей стране, и в соседних.

Цзинцзин проглотила слюну и прошептала про себя: «Какой важный господин!»

— Например, кислая редька с уткой — отличное блюдо! Редька убирает запах утки и усиливает аромат мяса. Представьте: нежная утка с кисло-острой редькой… — Тао Ин мечтательно закрыла глаза.

Хэ Жун не смог сдержать улыбки:

— Прошу вас пройти в «Фу Юньлоу». Девочка, расскажи, как готовится это блюдо. Если получится — куплю и рецепт, и всю партию солений.

Тао Ин не нужна была помощь повара. Пока Цзыцянь нарезала утку, Цзинцзин разогрела сковороду.

Она налила немного масла, положила утку и начала обжаривать. Когда из кожи вытопился почти весь жир, добавила имбирь и чеснок, затем немного крепкого вина, уксуса, сахара, соли, соевого соуса и, наконец, горсть кислой редьки. Всё перемешала, залила водой и потушила.

Перед подачей посыпала зелёным луком. Ароматное блюдо «Тушёная утка с кислой редькой» было готово.

Хэ Жун взял палочки, попробовал кусочек утки и одобрительно поднял большой палец:

— Отлично! Это настоящее блюдо. Куплю рецепт и всю партию солений. Называй цену, девочка.

— Дядюшка, не торопитесь. Цена зависит от условий покупки, — хитро улыбнулась Тао Ин.

— Как это — условия?

— Будете ли вы единственным покупателем наших солений или разрешите продавать и другим? Если вы хотите снабжать все свои рестораны, цена не может быть такой же, как при эксклюзивной поставке.

— Девочка, ты хоть знаешь, сколько у нас ресторанов?

— А вы знаете, сколько домохозяйств и трактиров в ближайших уездах и префектурах? — парировала Тао Ин. — К тому же, чтобы соленья оставались вкусными, их нельзя возить далеко. В ваших уездах ведь не так много ресторанов «Фу Юньлоу».

http://bllate.org/book/10395/934201